四北这边，白事的宴席上，只要端了鸡蛋汤上桌，就意味着要散席了。
在座的宾客迅速吃完最后的几口饭，喝碗汤直接走人。
这鸡蛋汤，其实叫做滚蛋汤，不过因为太难听，才改叫了鸡蛋汤。
付宇打了一小盆鸡蛋，充分用筷子打散。
再准备一个大盆，往里面放2勺淀粉，加适量清水同样给它搅拌均匀。
锅中倒入适量的清水，先往里面加切好的胡萝卜丁，然后放1勺的食用盐、鸡精调味。
最后加1大勺的食用油，开大火将水烧开。
水烧开后，将淀粉水淋到里面，边淋边搅拌勾芡。
水淀粉放进去，再次烧开后，就是做这汤的关键步骤了。
鸡蛋液不能一下倒进去，要一边倒一边用勺子顺时针转圈，将倒入锅中的鸡蛋液给它迅速的打散。
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