今天没有烤鸭，今天吃熏鸡。
先把鸡用调料煮熟，大铁锅加箅子，不放水，放糖和茶叶，鸡身上刷香油，盖上盖，干烧。
烟呼地一下子升起来，只能用后铁锅，寻常的锅干烧就变形后漏了。
熏好的鸡外皮有一点点焦糖的苦味，这种微苦，让人上瘾。
熏鸡不拿到片，用手撕，一撕整只鸡全散。
“张瘸子，昨天吃鸭子，今天吃鸡，你们还能带回去吗？”
王老蔫面前有酒盅，不止是他，所有帮工都有。
一人给一两酒，两钱的小酒盅，能倒五盅。
张瘸子摆下手：“带不了，更不能要，干多少活、吃多少饭，吃多了，叫人生厌，就没饭吃了。
倒是你，怎么看上去换了个人似的？早上瞅你还死气沉沉的。”
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