结果炖了15分钟，10分钟闻到腥味不仅没下去，反而越来越重，就加大火候，还是没有调整过来，腥味依然。
赵猛闻着味过去，好一通发火，不过训归训，最后还是帮着把这件事情给兜了下来。
这时再聊起当初的事情，两人不由相视一笑，嘴上不说，心里却不约而同感慨，时间过的可真快。
一晃这都一年多过去了。
现在瞧着付宇做炖鱼头，赵猛这心里安稳多了，不再像以前那么操心。
相比于整鱼炖制，炖鱼头反而更难一些。
烹饪的时候需要准确的判断好鱼骨熬制的程度是否和鱼肉相配，鱼脑是否完整，不能熬化了，顾客品尝时，那一口入心的沁滑滋味必须完整保留。
这对于一位厨师来说，十分有难度！
必须要精准的操作和判断鱼头煮制的时间，通过鱼肉和鱼汤的形态，来准确做出相应的烹饪操作。
看似简单的烹饪，做起来很难。
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