尽量把肉切成片，因为做好的滑肉非常的滑，面积大一点用快子夹的时候会更方便。
肉片切好之后再把它收起来放到碗里。
接着往里面加入一勺食盐，一小勺白胡椒粉，用手把它们抓拌均匀。
这里腌肉的时候不要把带汤汁的调料都加到肉里面，这样可以防止调湖的时候调的过稀，拌匀之后先放到一边进行腌制。
趁着这段时间，迅速处理配料。
罗马生菜切成长段。
刘俊荣跟在旁边打下手，见赵勐烹饪用的是罗马生菜，赶忙趁机套近乎。
「赵厨，原来做这道菜是用罗马生菜啊！我在学校的时候，老师就说过，罗马生菜气味清香，很适合搭配肉汤烹饪。」
赵勐手上动作不停，嘴上应道：「对，没错，罗马生菜气味清香，用来做滑肉汤非常的合适。」
说完，抬头看了刘俊荣一眼。
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